Bajorország Németország legnagyobb és egyik leghíresebb vidéke. Híres eredeti germán hagyományairól, szokásairól és kultúrájáról, valamint regionális konyhájáról. Mint tudják, az ételek és italok tükrözik a legélénkebben az emberek mindennapi életét. A bajor recepteket a kiváló íz mellett a különleges jóllakottság is jellemzi. Ez az oka annak, hogy a salátákat nem könnyű harapnivalónak, hanem teljes ételnek vagy meleg étel köretének tekintik. Ez a bajor saláta, amely hagyományosnak számít és széles körben ismert.
A bajor saláták jellemzői
A recept minden változatának sajátossága, hogy a húskészítmények kötelező összetevők. Szinte bármelyiket használják, az ízlési preferenciáktól és a költségvetéstől függően. A német szakácsok azt javasolják, hogy részesítsék előnyben a füstölt húsokat, szegyet, mindenféle kolbászt.
A salátát hagyományosan csíkokra vágják, de az összes hozzávalót tetszés szerint felkockázhatjuk. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.
Tankolás
A német konyhát mérsékelt csípőssége, valamint számos aromás fűszer jól megválasztott kombinációja jellemzi. Ez a tulajdonság a bajor saláta bármely változatának elkészítésében nyilvánul meg. Jobb, ha az öntetet saját maga készíti el, nem pedig közönséges majonézt.
A tankolást többféleképpen is előkészítik. Az egyik szósz majonézt, tejfölt, reszelt fokhagymát és egy csipet fekete borsot tartalmaz.
Egy másik változat kifinomultabb. Pácolt sóléből, olíva- vagy tökolajból, egy evőkanál borecetből, sóval és pirospaprikával készítjük.
Az öntet másik fajtája a majonéz, a finomra vágott friss fűszernövények, az ecet, a mustár és ízlés szerint néhány fűszer.
Fontos összetevők
A fő összetevők a húskomponensen kívül a következőket tartalmazhatják: sajt, vörös salátahagyma, gomba (ecetes, sült), nyers vagy ecetes zöldségek. Általában ezek friss vagy ecetes uborka, uborka, paradicsom vagy savanyú káposzta, amelyet a németek annyira imádtak.
A ropogós barna krutonok különleges pikantériát adnak az ételnek. Annak érdekében, hogy különösen ízletesek legyenek, ajánlatos friss fehér kenyeret használni. Apró kockákra vágjuk, meglocsoljuk növényi olajjal, megszórjuk fűszer-só keverékkel, majd aranybarnára sütjük vagy sütjük.
A lehetséges összetevők nagy száma sokféle ízkombinációt hoz létre, hatalmas teret és szabadságot adva a kulináris fantáziának. De ha szeretné, találhat egy klasszikus saláta receptet fényképpel, és készíthet egy eredeti ételt, érezve a hagyományos íz minden árnyalatát.
Melyik kolbászterméket jobb választani
Mint korábban említettük, a saláta elkészítéséhez bármilyen választott kolbászterméket vehet alapul. De sok németországi háziasszony nyilatkozatai és tanácsai szerint a saláta különösen étvágygerjesztő lesz a vadászkolbász mellett. Ezután ki kell egészíteni őket sajtos jegyekkel, friss uborkával vagy ecetes uborkával. Ezután mindenképpen tegyünk bele hagymát, vöröshagymát vagy vöröset, ettől a salátának csak ízben lesz haszna. Az összes hozzávalót csíkokra vágjuk, öntettel ízesítjük és összekeverjük.
Ha ünnepi tálalásra van szükség, az ételt csak rétegesen kell lerakni és díszíteni, megszórni fűszernövényekkel és reszelt sajttal.
Ezenkívül egy ilyen salátát gyönyörűen és szépen adagolhat gofri tartlettákba, vagy rögtönzött zacskókat készíthet zöld, lédús salátalevelekből, megkötve őket egy fiatal hagyma tollal.
Csirkehús bajor salátában
Kétségtelen, hogy a csirkehús méltó helyettesítője lesz a kolbásznak. Ebben az esetben használhatja a fantáziáját, mert a különbözőképpen főzött csirke jellegzetes ízjegyeket visz az ételbe.
Az első lehetőség diétás: használjon sovány, puha főtt csirkefilét. Adjunk hozzá főtt vagy konzerv babot, valamint ecetes gombát. Készítsen öntetet kalóriaszegény majonézből, zsírszegény tejfölből vagy mustáros natúr joghurtból. Végül pedig bőségesen megszórjuk félkarika hagymával.
Füstölt csirkével, krutonnal és paradicsommal bajor salátát készíthet.
Mindezt adjuk hozzá szeletelt sajttal és változatlan hagymával, és a szósz fokhagymás majonézes lesz. Ez a recept áll a legközelebb a klasszikushoz.
A lényeg, hogy ne felejtsük el, hogy először a sajtot és a csirkehúst kell felvágni, és csak azután adjuk hozzá a paradicsomot, mert bőven engedi levét. Következő lépésként hozzáadjuk az öntetet, majd csak a krutont.
Ha azonban a saláta az ünnepi asztalon van, akkor az összes hozzávalót egy széles tálba rakjuk, kivéve a kekszet, amelyet a tetejére szórnak. Az étel ezen változata a töltelékről és a textúrák érdekes kombinációjáról nevezetes.
Bajor burgonyasaláta
A németek nagyon szeretik a burgonyát bármilyen formában, ezért nem hagyják ki a lehetőséget, hogy salátába tegyék. A főtt burgonya lágysága egyedi ízt ad ennek a salátának. Egy ilyen étel elkészítéséhez hámozott főtt vagy sült gyökérzöldséget veszünk alapul. Hozzáadják a paradicsomot, a tojást, a fűszernövényeket.
Ahhoz, hogy az íze csípős legyen, adjunk hozzá szalámit, sonkát vagy szalonnát. Az uborkát és a hagymát salátába is vághatjuk, megszórhatjuk kaporral, ízesíthetjük olajjal vagy majonézzel, fűszerekkel, sóval. Ezt a salátát melegen és hidegen is tálaljuk.
Következtetés
A bajor saláta egy rendkívüli étel, amely lehetővé teszi az ízek és aromák kombinációinak kísérletezését. Különféle német saláta- és öntetreceptek kipróbálásával kiválaszthatja a legsikeresebbet, amely ideálisan illeszkedik ízlési szokásaihoz és preferenciáihoz. Milyen ételek vannak még a bajor konyhában, olvassa el cikkünket.
