A müncheni salátát gyakrabban használják sörfalatként. Az étel azonban önmagában is jó, alkalmas otthoni vacsorára vagy ünnepi lakomára. Természetesen van klasszikus recept, de ma már sok variáció létezik.
A müncheni saláta klasszikus változata
A klasszikus müncheni salátát a hagyományos német konyha sok német ételéhez hasonlóan kolbásszal készítik. Egy étel elkészítéséhez szükségünk van:
- szalonna - 200 g;
- füstölt kolbász - 180 g;
- burgonya - 4 db;
- pácolt uborka - 2 db;
- savanyú káposzta - 180 g;
- csirke tojás - 2 db;
- saláta - 50 g;
- saláta vöröshagyma - 1 db;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- növényi olaj - 4 evőkanál;
- zöldek keveréke - 60 g;
- francia mustár - 1 teáskanál;
- citromlé - 1 evőkanál;
- fekete bors - ½ teáskanál;
- sót és cukrot.
Ha minden hozzávaló készen áll, elkezdheti a főzést az alábbi utasítások szerint:
- A vékony szalonnát csíkokra vágjuk.
- A vadászkolbászokat meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
- Hámozzuk meg és öblítsük le hideg vízzel a vöröshagymát. Vágjuk félkarikára.
- Egy tartályban keverje össze a sót, a cukrot, a mustárt, a citromlevet, az őrölt borsot és a növényi olajat.
- Adjuk hozzá a hagymát a keverékhez, jól keverjük össze, és hagyjuk pácolódni fél órán keresztül.
- Feltesszük főni a krumplit, amit előzőleg megtisztítottunk és megmostunk. A kész zöldséget lehűtjük és kockákra vágjuk.
- Közben felforraljuk a tojásokat. Kihűtjük, megtisztítjuk és durvára vágjuk.
- Az uborkát először ki kell venni a sóoldatból, és hagyni kell kicsit megszáradni. Ezt követően kockákra vágjuk.
- A savanyú káposztából feltétlenül le kell engedni az egész pácot.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át (tegyük pépes állapotba).
- Öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, szárítsa meg és apróra vágja.
- Ha minden hozzávaló kész, összegyűjthetjük a salátát: adjunk a burgonyához tojást, uborkát, kolbászt, szalonnát, káposztát és hagymát.
- A salátát megszórjuk fokhagymával, és mustáros keverékkel, sóval ízesítjük.
- Mindent összekeverünk, tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.
Annak érdekében, hogy a burgonya főzés közben megőrizze sűrű szerkezetét, csak forralás után sózzuk. Ezután a gyökereket apró kockákra lehet vágni.
Ne feledje, hogy sok háziasszony helyettesíti a kolbászt például szegyszel. Néha csirke- vagy marhanyelvet adnak a salátához. A recept mindig módosítható bizonyos összetevők javára.
Müncheni saláta nyelvvel és babbal
Egy másik receptet kínálunk a müncheni salátához - nyelvvel és babbal. Vegye figyelembe, hogy a marhanyelv főzési ideje az állat életkorától függ. Elegendő a borjúnyelvet 60 percig főzni, az öreg egyént - körülbelül 2 óráig.
Készítsük elő a következő hozzávalókat:
- nyelv - 300 g;
- kemény sajt - 120 g;
- vörös bab - 1 doboz;
- friss sárgarépa - 1 db;
- saláta vöröshagyma - 1 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- szárított babérlevél - 3 db;
- szemes fekete bors - 5 db;
- petrezselyem és kapor zöldek - 50 g;
- majonéz - 4 evőkanál;
- só ízlés szerint.
Most folytathatja a közvetlen főzést:
- Felforrósítjuk a vizet, hozzáadjuk a fűszereket és a sót, beletesszük a nyelvet a serpenyőbe, puhára főzzük.
- A hagymát megpucoljuk, folyó víz alatt leöblítjük és kockákra vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn megdörzsöljük.
- Előmelegített serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.
- A kihűlt nyelvet csíkokra vágjuk.
- Öblítse le és szárítsa meg a zöldeket. Ezután apróra vágjuk.
- A sajtot vékony forgácsra dörzsöljük.
- Engedje le a sóoldatot a babról.
- Most itt az ideje, hogy a sajt és a fűszernövények kivételével minden ételt kombináljon.
- Az elkészített salátát sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel őröljük meg.
Régi müncheni saláta: receptvariációk
Németországban több mint 1600 féle müncheni hússaláta létezik, ugyanis szinte minden városnak megvan a maga eredeti kolbászfajtája, ami ehhez az ételhez elengedhetetlen. Bár a kolbászt gyakran más húskészítményekkel helyettesítik. Mindenesetre az "Old München" saláta finom és nagyon tápláló.
Kezdjük a klasszikus recepttel. Először készítsük elő a szükséges termékeket:
- félig füstölt kolbász - 320 g;
- kemény sajt - 230 g;
- vörös saláta hagyma - 2 db .;
- kapor zöldek - ½ csokor;
- francia mustár - 1/2 teáskanál;
- almaecet - ½ evőkanál;
- saláta majonéz - 3 evőkanál;
- petrezselyemzöld - ½ csokor;
- tejföl - 2 evőkanál;
- fűszerek, só - ízlés szerint;
- pácolt uborka - 3 db.
Fontolja meg, hogyan készítsen ételt a fenti termékekből.
- Egy külön tartályban keverje össze a majonézt, az ecetet, a tejfölt, a mustárt, a fűszereket és a sót. A keveréket alaposan felverjük, hogy a só feloldódjon.
- A zöldeket folyó víz alatt jól megmossuk. Szárítsuk meg és vágjuk apróra.
- Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.
- A sajtot apró kockákra vágjuk.
- A kolbászt és az uborkát csíkokra vágjuk.
- Egy salátástálban keverjük össze a lilahagymát, a sajtot, a kolbászt és az uborkát.
- Adjunk hozzá zöldeket, és keverjük újra jól.
- Tálalás előtt megtöltjük a salátát az öntettel.
Használat előtt az ételt egy kicsit beáztathatjuk. Azonban nem szabad túl korán elkészíteni az ételt, hogy a saláta ne halmozódjon fel.
Csirke és bab opció
A csirke-bab saláta kiadós falat lehet egy családi vacsorához, vagy egy látványos étel az ünnepi menüben. A saláta összes hozzávalójával a saláta nagyon gyorsan elkészül. Összetevőinek többsége cserélhető. Szóval, készüljünk:
- csirkemell (főtt vagy sült) - 2 db;
- bab és kukorica - egyenként 1 doboz;
- pekingi káposzta - 1 fej káposzta;
- kekszet - 50 g;
- saláta majonéz;
- só ízlés szerint.
A főzés lépései:
- A húst csíkokra vágjuk.
- A káposztát felaprítjuk, összekeverjük a csirkehússal, hozzáadjuk a babot, a kukoricát, a majonézt, a sót.
- Tálalás előtt a nagy tányérra kirakott salátát kekszekkel díszítjük.
A pekingi káposztát jéghegy vagy más saláta helyettesítheti. Ha nem használunk majonézt, keverjük össze a tejfölt mustárral, és a szósz helyett használjuk a kapott öntetet.
Lehetőség vadászkolbásszal
Ennek a német ételnek egy másik változatát kínáljuk. Lesz benne vadászkolbász is, így kielégítőbb lesz, mint az előző saláta. Ebből a termékmennyiségből 4 adagot kap az eredeti uzsonnából.
Szükséges hozzávalók:
- csirke hús - 200 g;
- vadászkolbász - 100 g;
- ecetes uborka, alma, hagyma - 1 db;
- mustár - 2/3 tk
- citrom - 1 2 db;
- saláta levelek - 6 db .;
- bab;
- só, bors és fűszernövények ízlés szerint.
Térjünk át a főzéshez:
- A zöldségeket, gyümölcsöket és a húst kockákra, a kolbászt pedig szeletekre vágjuk.
- Keverje össze az összes összetevőt egy nagy edényben, és adja hozzá a salátát és a babot.
- Salátaöntethez készítse el a következő keveréket: keverje össze a citromlevet, az olajat, a mustárt, a borsot és a sót.
Egyéb népszerű német saláták
A bajor csirke saláta nem csak Németországban, hanem Európa-szerte az egyik legkedveltebb étel. Ebben a receptben nincs semmi különös, a termékek elérhetősége és az egyszerű elkészíthetőség különbözteti meg. Kalóriadús és ízletes étel az év bármely szakában elkészíthető. A szárított bajor zsemle kötelező.
A berlini saláta egy másik hagyományos német étel. Ma már számos változata létezik. A klasszikus receptben füstölt kolbász, főtt hús, sonka, sonka, savanyúság szerepel.
Végül
A német saláták sörfalatkák. Mindazonáltal otthoni ebédhez vagy vacsorához és ünnepi lakomához is remek fogás lehet. A müncheni salátának manapság számos változata van. Ennek a német ételnek a fő összetevője a vadászkolbász.
Az "Old München" egy másik érdekes recept, amely szükségszerűen tartalmaz húskészítményeket, pácolt vagy friss uborkát, burgonyát, tojást, fűszernövényeket.
